El proyecto de restauración La Mar de Bueno , nació de la innovación y la inquietud por hacer una cocina diferente, atendiendo la demanda creciente de comensales exigentes que quieren una comida fresca y delicada, mezclando los sabores de mar y montaña, con una presentación esmerada, en un lugar idílico, a 2100 metros de altura, como es el Parque Nacional de Sierra Nevada.